Wakoli Olive HS Santokumesser 17 cm
119,00 €
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Vielseitigkeit in perfekter Balance: Das Wakoli Olive HS Santokumesser
Das Santokumesser aus der Olive HS Serie vereint die asiatische Tradition der drei Tugenden mit moderner Schmiedekunst. Der Name Santoku steht für die exzellenten Eigenschaften beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit seiner 17 cm langen Klinge ist dieses Messer perfekt für den kontrollierten Druckschnitt ausgelegt. Die breite Klingenform bietet dir maximale Stabilität, während die feine Schneide selbst bei empfindlichen Zutaten absolut präzise Ergebnisse liefert.
Dunkler Hammerschlag auf 67 Lagen Damaststahl
Die Klinge wird aus 67 Lagen originalem Damaststahl geschmiedet und umschließt einen extrem harten VG-10 Stahlkern. Ein Härtegrad von 60 ±2 HRC sorgt für eine überragende Schnitthaltigkeit. Der markante dunkle Hammerschlag verleiht dem Santoku nicht nur eine urwüchsige Optik, sondern reduziert auch das Anhaften von feuchtem Schneidgut. Durch das spezielle Schmiedeverfahren ist jedes Messer ein optisches Unikat mit einer individuellen Damastzeichnung.
Olivenholzgriff: Natürliche Haptik und volle Kontrolle
Der ergonomisch geformte Griff aus echtem Olivenholz besticht durch seine lebendige Maserung und eine warme Haptik. Das Holz liegt sicher in der Hand und garantiert eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff. So arbeitest du auch bei anspruchsvollen Vorbereitungen absolut ermüdungsfrei. Das symmetrische Design ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen konzipiert und macht das Santoku zum idealen Allrounder für jede hochwertige Küche.
Langlebigkeit durch richtige Pflege
Ein Meisterstück wie das Olive HS Santoku verdient die richtige Pflege. Reinige das Messer nach Gebrauch einfach per Hand mit lauwarmem Wasser und trockne es direkt ab. Um die Schönheit des Olivenholzes zu bewahren, solltest du den Griff regelmäßig mit einem Tropfen Holzpflegeöl einreiben. Nutze stets Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff, um die feine Schneide des harten Stahlkerns dauerhaft zu schützen.
Was bedeutet Santoku eigentlich? Santoku lässt sich mit „Drei Tugenden“ übersetzen. Dies bezieht sich auf die universellen Einsatzgebiete des Messers: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist die japanische Antwort auf das europäische Kochmesser und gilt als der wichtigste Allrounder in der asiatischen Küche.
Warum kleben Gurken oder Zwiebeln weniger an dieser Klinge? Das liegt am dunklen Hammerschlag. Durch die unebene Oberfläche entstehen beim Schneiden kleine Luftpolster zwischen dem Stahl und dem Lebensmittel. Das reduziert den Sogeffekt und sorgt dafür, dass das Schneidgut leichter von der Klinge abfällt.
Wie robust ist die Damastklinge im Vergleich zu Standardmessern? Durch den VG-10 Kern ist die Klinge deutlich härter als bei herkömmlichen Edelstahlmessern. Das bedeutet, dass sie viel länger scharf bleibt. Im Gegenzug ist der Stahl spröder, weshalb du Hebelbewegungen oder das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas unbedingt vermeiden solltest.
Wie oft muss ich den Olivenholzgriff ölen? Das hängt davon ab, wie oft du das Messer benutzt. Sobald sich das Holz trocken anfühlt oder die Farbe etwas verblasst, wirkt ein Tropfen Öl Wunder. Wahrscheinlich reicht eine Behandlung alle zwei bis drei Monate aus, um den Schutz und den Glanz zu erhalten.
Kann ich mit dem Santoku auch Kräuter wiegen? Bedingt. Ein Santoku hat eine geradere Schneide als ein europäisches Kochmesser. Es ist auf den Druckschnitt optimiert. Für den klassischen Wiegeschnitt ist wahrscheinlich ein bauchiges Kochmesser besser geeignet, aber für grobes Hacken von Kräutern leistet das Santoku hervorragende Dienste.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse |
| Griffmaterial: | Olivenholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 17 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 31 cm |
| Messertyp: | Santokumesser |
| Serie: | Oliven HS Serie |
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.
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